蔬菜是有季節性的。但為了滿足人們對不同時節的蔬菜的需求，市場上出現了反季節蔬菜。反季節蔬菜突破了生產和市場供應的季節性，讓人們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，而每年的時令蔬菜反而被大家忽視了。而實際上，反季節蔬菜和時令蔬菜雖然看起來沒什么兩樣，但它在栽培和運輸中已經造成了污染和營養損失，所以沈陽果蔬配送的小編提醒廣大消費者慎用反季節蔬菜。

反季節蔬菜以大棚菜為主，大棚中氣溫較高，不利于農藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內長期積累微量農藥，對人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長期食用這種被污染的蔬菜，會造成慢性或急性中毒。

反季節蔬菜經常是長途運輸過來的，運輸中會造成營養損失。據營養學家測定，在運輸過程中，3天之內，青蒜及蔥會失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中自然的抗 癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時間內冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養成分。

反季節蔬菜是否安全，不能簡單地一概而論。如果反季節蔬菜是以大棚菜為主，而又屬于無公害食品，那么其品質和正常季節的產品無大的區別。為了安全起見，建議消費者在蔬菜買回家以后，要將其在清水中浸泡一個小時左右，去除殘留的少量農藥，也可以通過光照、削皮、水洗、水燙、爆炒等辦法清除不同蔬菜的殘毒。但一些不法商販為使產品有一個好的賣相并延長貨架期，或是加大了保鮮劑的用量，或使用了對人體有害的禁用品，這就需要消費者提高警惕了。

挑選蔬菜要慎重，要認真辨別形狀和顏色。盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜；有些蔬菜雖然經過催熟，但果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要注意。我國水果大多集中在6至11月份上市，非常規季節品種數量極少。如果是按照反季節水果種植規范要求生產的水果，一般說來，安全性還是不成問題的。肯定沒有污染的農產品幾乎是不存在的，"無公害只是相對而言。只要通過國家的相關檢測，就是可以吃的放心蔬菜。所以，市民較好購買有明確標志的綠色和無公害蔬菜。專家提醒市民，比起吃反季節的蔬菜來，選擇時令蔬菜和吃本地菜是較好的選擇，順應自然是較好的健康法則。如果要買反季節蔬菜，也較好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農藥殘留物較少。

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